Aprender a catar vinos es una aventura sencilla que profundizará su 
aprecio por los vinos y las bodegas. Mira, olfato, gusto a partir de sus sentidos básicos y la ampliación a partir de ahí aprenderá a degustar los vinos como los profesionales en poco tiempo! Tenga en cuenta que se puede oler miles de olores únicos, pero su sentido del gusto se limita a salado, dulce, ácido y amargo. Es la combinación del olfato y el gusto que le permite discernir el sabor.
He aquí cómo:
Echa un vistazo al color en la claridad.
Verter un vaso de vino en una copa de vino apto. Luego tome una buena mirada en el vino. Incline el vaso lejos de ti y ver el color del vino a partir de los bordes de la llanta hasta el centro de la copa (es bueno tener un fondo blanco – ya sea en papel, servilleta o un mantel blanco).
¿De qué color es? Mirar más allá de rojo, blanco o rubor. Si se trata de un vino tinto es el color marrón, púrpura, rubí, granate, rojo, ladrillo o marrón, incluso? Si se trata de un vino blanco es claro, amarillo pálido, similar a una pajilla, de color verde claro, dorado, ámbar o marrón de aspecto?
Sigue buscando. Pasar a la opacidad del vino. Es el vino aguado o oscuro, translúcido u opaco, sin brillo o brillante, turbio o claro? ¿Puede usted ver los sedimentos? Incline el vaso un poco, darle un poco de turbulencia – mirar de nuevo, ¿hay sedimentos, trozos de corcho o de cualquier otra flotadores? Un vino de color rojo mayores a menudo tienen más matices de color naranja en los bordes de color de vinos tintos jóvenes. Mayores los vinos blancos son más oscuras, que los más jóvenes los vinos blancos cuando se compara el mismo varietal de diferentes edades.
Olor:
Nuestro sentido del olfato es fundamental para analizar adecuadamente una copa de vino. Para obtener una buena impresión de su vino de aroma , su forma de remolino de vidrio para un sólido 10-12 segundos (esto ayuda a vaporizar algo de alcohol del vino y la liberación de varios de sus aromas naturales) y luego tomar una bocanada rápida de obtener una primera impresión.
Todavía huelen. Ahora meter la nariz hacia abajo en el cristal y el tomar una inhalación profunda por la nariz. ¿Cuáles son sus impresiones de segunda? ¿Es usted el olor del roble, frutas, flores, vainilla o cítricos? Aroma de un vino es un excelente indicador de su calidad y características únicas. Remolino el vino y dejar que la mezcla de aromas y se mezclan, y oler de nuevo.
Sabor:
Por último, tome el gusto. Comienza con un pequeño sorbo y se deja rodar alrededor de su boca. Hay tres etapas del gusto: la fase de ataque, la fase de la evolución y el acabado.
La fase de ataque, es la impresión inicial de que el vino hace que en el paladar. El ataque se compone de cuatro piezas del rompecabezas del vino: el contenido de alcohol, los niveles de taninos, acidez y azúcar residual. Estas cuatro piezas del rompecabezas pantalla inicial de sensaciones en el paladar. Lo ideal sería que estos componentes será bien balanceada de una sola pieza no será más prominente que los otros. Estas cuatro piezas no presentan un sabor específico por sí mismo, se funden juntas para ofrecer impresiones en intensidad y complejidad, suave o firme, ligero o pesado, crujiente o cremosa, dulce o seco, pero no necesariamente verdaderos sabores, como frutas o especias.
La fase de la evolución es el siguiente, también llamado el paladar medio, o fase de gama media, este es el sabor real del vino en el paladar. En esta fase, que busca discernir el perfil de sabor del vino. Si se trata de un vino tinto puede empezar a notar la fruta – bayas, ciruelas, ciruelas pasas o higos, tal vez una pizca de sal – pimienta, clavo, canela, o tal vez un sabor a madera como el roble, el cedro, o ahumado detectable. Si usted está en la fase de evolución de un vino blanco que puede tener un sabor de manzana, pera, frutas tropicales y cítricos, o el sabor puede ser más flores en la naturaleza o consistir en la miel, la mantequilla, las hierbas o un poco de terrenal.
El final es debidamente etiquetados como la fase final. Final del vino es el tiempo que dura la impresión de sabor después de ser ingerido. Aquí es donde culmina el vino, donde el sabor entra en juego. Duró varios segundos? Era de cuerpo ligero (como el peso del agua), de cuerpo medio (similar en peso a la leche) o de cuerpo entero (como la consistencia de crema)? ¿Se puede probar el resto del vino en la parte posterior de la boca y la garganta? ¿Quieres otro trago o el vino demasiado amargo al final? ¿Cuál fue su impresión de sabor última – frutas, mantequilla, roble? ¿Tiene el sabor persiste o es de corta duración?
Una vez que haya tomado el tiempo para degustar el vino, puede grabar algunas de sus impresiones. ¿Te ha gustado el vino en general? Era dulce, agrio o amargo? ¿Cómo fue el vino de acidez? ¿Estuvo bien equilibrada? A qué sabe mejor con queso, pan o de una comida pesada? ¿Vas a comprar de nuevo? Si es así, anote el nombre del vino, productor y cosecha año para referencia futura.
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modestia, todo en cuanto al vino tiene reglas y su ritual, a la hora de guardar los vinos también existen estos detalles, así que aprenda como guardar los vinos correctamente con estos consejos.
